Það er kjaftæði. Ég hef búið í Peking og það er bara til ein leið að búa til peking önd. Fuglar heita ekki “peking endur”, það er hvernig endur eru framreiddar sem gera þær að réttinum peking önd. Það getur vel verið að öndin verði elduð það að hún verði crispy að utan eins og á peking önd, en ef hún er framreidd með appelsínusósu og ekki með pönnukökum, þá er ekki um peking önd að ræða. Í peking er t.d. hægt að panta fullt af crispy andarréttum, en ég get fullyrt að aðeins ein þeirra er það...