Það er svosem ekkert að kjötinu í rassvöðvanum, örugglega fínasta kjöt. Annars vann ég nú einusinni í kjötvinnslu og við skinkugerð, þannig að maður þekkir þetta ágætlega. :-p Skinka er náttúrulega rosalega mismunandi eftir því hvort þú sért að borga 998 kr/kg eða 2998 kr/kg, ekki dæma góðu(og dýru) í þeirri trú að það sé lélega(og ódýra) skinkan. ;-)