Munurinn var sá að önnur tegundin var helst lengur mjúk við lækkun hitastigs. Þannig eru t.d. sumar tegundir fitu fljótandi við 5°c á meðan aðrar eru orðnar beinlínis harðar. Minnir að þær hörðu séu þær sem eru mettaðar.
Munurinn felst í því að fitusýrukeðjan er mettuð af H atómum í staðinn fyrir tvítengjum í mettuðu fitusýrunni.

Held að tryp hafi svarað þessu ágætlega.

sem sagt

10. Í mettaðri fitu eru aðeins eingild tengi í fitusýrunum en í ómettaðri eru þvítengi og því kolefnisatómin ekki öll metuð með vetni. ómettuð er almennt talin hollari, ég man ekki af hverju. Sest ekki innan á æðarnar eða álíka.

11. einómettuð hefur aðeins eitt tvítengi á meðan fjölómettuð hefur fleiri en eitt tvítengi.

12. Trans fitusýrur minnir mig að sé þegar ómettuð holl fita umbreytist í mettaða eða álíka. Fékk þetta aldrei á hreint. Þetta gerist meðal annars þegar við ákveðum að steikja upp úr ólívuolíu. Þess vegna telja margir að hollara sé að steikja upp úr smjöri því mettuð fita er að minnsta kosti betri en trans

god.. ég tók þetta 2004.. uuu.. ég þarf að fara að lesa mér aftur til…

á nafninu myndi ég giska að það hefði eithvað að gera með tvítengin í transfitunni….

tvítengin gætu breyst þegar olían er steikt og þau tengi sem voru cis breytist í trans.

en hvað veit ég