ég veit ekkert hvaða brauðrétt þú ert að tala um eeeen….

ostasósa (ég geri mismunandi útgáfur hverju sinni)

1. bræða smjör í potti
2. hellir út í rjóma eða nýmjólk
3. þegar þetta er orðið þokkalega heitt bættu þá út í osti (hægt að prófa sig áfram með alls kyns osta, brauðost, smurost, rjómaost, kotasælu, nú eða mitt nýja uppáhald: paprikuostur, piparostur eða mexicoostur)
4. krydd eftir smekk
5. mér finnst gott að setja smá svona tómatmauk til að fá lit (en ekki setja alvöru tómat!)
6. þetta verður að malla vel til að osturinn nái að bráðna. í lokin geturu sett örlítið hveiti útí til að þetta þykkni aðeins.

Og voila, góð ostasósa sem virkar á pasta, kjúklingarétti, lasagna… nú eða brauðtertur!

Ég veit hvaða rétt þú ert að tala um. Það eru margar mismunandi aðferðir við að gera þessa sósu og jafn margar mismunandi uppskriftir af henni. Mér finnst best að gera þetta svona:

1pk sveppasmurostur (eða 1/2 sveppa og 1/2 skinku)
1peli matreiðslurjómi.
1 bréf skinka, skorin í bita
1-2 dósir aspas (fer eftir stærð og smekk)
1 dós sveppir (niðursoðnir)

ég set ostinn í pott ásamt rjómanum þangað til þetta er vel blandað saman og bæti þá skinku, sveppum og aspas út í. passaðu að vera sleif til að hræra en ekki þeitara, þá á aspasinn til að tætast í sundur, en ekki vera í bitum. sumir krydda þetta með sesonall, sítrónupipar eða eitthverju öðru, mér finnst það óþarfi, finndu bara hvað þér þykur best. þegar þetta er allt blandað saman þá setur maður brauð og sósu til skiptis (eins og lasagna)í ofnfast mót. Venjulegann ost yfir allt og inní ofn þangað til að osturinn er orðinn gullinn.

verði þér að góðu!!

Notaðu þann ost/smurost sem þér þykir góður.. Settu hann í pott ásamt smá slettu af matreiðslurjóma eða mjólk þangað til þetta er orðið svona að þykkri sósu (getur þynnt út eins og þú vilt). Svo seturðu allt gumsið útí ;) Getur líka notað nokkrar tegundir af ostum, bara prófa sig áfram..

Ef þú ert ekki með smurost heldur piparost, mexíkóost eða e-ð þannig þá er gott að skera ostinn í litla bita og bræða hann svo í potti ásamt smá mjólk eða matreiðslurjóma