Ef þú vilt hamborgarhrygg sem þú getur treyst skaltu fá þér annað hvort Ali eða Gæðagrís hamborgarhrygg. Þeir eru pottþéttir.
Annars er voðalega erfitt að sjá það á hamborgarhrygg hvort hann sé góður, því það er saltmagn og reyktími sem gefur bragðið.

Þar sem að ég er nú norðanstúlka þá vil ég meina að hamborgarhryggurinn frá KEA / (Goði núna) sé sá allra besti, annars er það bara að þora að prófa. Skiljanlega vill maður ekki eyðileggja jólin en ég skora á þig að prófa hrygginn frá KEA.

Ég hef einmitt verið að spá í þessu. Ég held að eina leiðin sé að kaupa prufu-hrygg og hafa hann í matinn, það bara minnkar eitthvað svo hátíðleikann sem fylgir því að hafa hamborgarahrygg.
Annars hefur DV alltaf verið með gæðakönnun á þessu hvert einasta ár, þar sem þekktir kokkar bera saman hamborgarahryggi.

Mér finnst hryggur eigi að vera hæfilega reyktur og lítið saltur, og allt í lagi að hann sé smá feitur.

Ég skil enganveginn hvernig fólk getur látið sér detta í hug að borða svínakjöt á jólunum… Svínakjöt er langsamlega versta og ódýrasta kjötið af þessum algengu kjöttegundum, nautakjöti, lambakjöti og svínakjöti.

Ég mun aldrei undir neinum kringumstæðum borða hamborgarahrygg á jólunum og satt best að segja forðast ég hann almennt.

Prófaðu hryggin hjá Völundi. Einstaklega frábær!

Nóatúns hamborgara hryggurinn er LANG bestur ég hef prófað næstum alla aðra og hann klikkar ekki það þarf bara að elda hann rétt ,,annars var þetta mjög mikil óheppni að þú skildir hafa feingið vondan hrygg en ég mæli með nóatúns hamborgarahrygg

Vid bordum alltaf danskan hambrgarhrygg í minni fjolskyldu, og hann klikkar aldrei. Ég veit náttúrulega ekki hvort ad thetta sé sá sami og thú ert med, en ég get ekki ímyndad mér annad en ad thinn verdi frábaer. Danskt svínakjot er thad besta.

Vona ad thetta lukkist vel

eyk.

Blessuð.
Þetta er nú ekki nógu skynsöm umræða. það er nokkuð ljóst að það er mismunandi smekkur hjá folki, réttast í þessu er að bíða eftir að framleiðendur fari að kynna sína vöru í búðum þá ættu allir að finna það sem þeim þykir best,þetta að segja að þessi og þessi hryggur sé bestur og ætla að halda sig við hann er ekki gáfulegt, kannski hefur sá aðili aldrei smakkað alvöru hrygg vegna þess að heldur sig alltaf við sama merkið.Bíðið eftir kynningunum og þá finnið þið besta hrygginn.
P.S Þetta með dönsku hryggina!!! Kaupum Íslenskt.

þetta fer nú mikið eftir hvernig þú eldar hann.
fáðu þér kjötmæli. láttu kjötið í kalt vatn settu á lágan hita. láttu hann fara í svona 55 gráður í kjarna (tekur 2-3 tima) þá tekuru hann út, setur glánn á hryggin og inn í ofn þangað til hitin hefur náð70 gráðum í kjarna. þá tekuru hann út og lætur hann standa í 10 - 15 mínutur áður en þú berð hann fram.
personulega fynnst mér nóatúns hryggurinn bestur.
passaðu bara að hryggurinn hafi verið frystur og þýddur upp áður enn að hann er verkaður. ferskt kjöt tekur verr í sig reik.
sænsk jólaskinka frá kjötvunnslunni er samt 10 sinnum betri en hryggur.
það er sykursaltað svinalæri sem er svo reykt.
fæst líka að ég held í nóatúni.

verð að vera leiðinleg og leiðrétta, það er HamborgARhryggyr ekki hamborgARAhryggur. Margir sem feila á þessu;)

Já, já, kaupum íslenskt, en manneskjan var ad segja ad hún aetti danskan hrygg, thannig ad ég var ad segja henni hvernig their eru :-)

Gledileg íslensk jól

Þegar þú sýður hann, ef þú smakkar vatnið og það er mjög salt, þá geturðu skipt um vatn. Ætti að þynna hann aðeins út. Fyrir utan það hef ég engin ráð. Foreldrar mínir kaupa yfirleitt úr Fjarðarkaup og þeir hafa veirð góðir.

Sæl
Ég vil byrja á að segja þér hvernig þú getur reynt að finna góðan hamborgarahrygg. Kosturinn við að versla úr kjötborði er að þar sérðu hrygginn allan. Það á að vera nokkra millimetra þykkt fitulag ofan á honum. Fitan sem liggur ofan á hryggnum tryggir frekar að hann verði safarýkur. Þetta áttu að geta séð bæði í kjötborði og pökkuðum hrygg.Ef þú ert að versla úr kjötborði áttu að biðja afgreiðslumannin að skera þunna sneið af hryggnum svo þú sjáir sárið. Láttu hann svo snúa sárinu að þér og þrýsta létt ofan á hann. Ef þú sérð hryggin gefa létt eftir og jafn vel vökvan aðeins hreyfast í honum ertu að öllum líkindum með góðan hrygg. Safaríkan og djúsí. Láttu svo saga hryggsúluna af þannig að hann sitji vel á disknum en mundu að fá alltaf súluna með og sjóddu hana með. Það kemur virkilega gott soð af súlunni.
Ef þú hinsvegar kýst að kaupa þér pakkaðan hrygg þá geturu séð fitumagnið en þegar þú kreistir pakkaðan hrygg þá virðist hann virkilega blautur en hann er kannski búin að vera í pakkningunni í vikur eða daga og þá hefur vökvin safnast í pokann en er ekki inn í honum. ´
Þegar fólk er að spara sér pening í að kaupa hamborgarahrygg á þessum tíma á góðu verði fyrir jólin er það að taka´vissa áhættu. Það getur ekki verið viss um að það sé að kaupa nýjan hrygg gæti verið þýddur upp og endurpakkaður. Svo frystir fólk hryggin aftur og þá er hætta á að fitann á hryggnum fari að þrána.Ég allavega borga frekar 500 kr meira um jólinn í hryggin og spara þá í öðru í staðinn.
Ef þú ert búin að missa alla trú á Nóatúnshryggnum þá mæli ég með að þú endurskoðir það því það voru seld yfir 50000 tonn af honum í fyrra og örfáar kvartanir komu inn.
Í svínakjöti getur verið kirtill sem er afar sjaldgæfur í hrygg en er alltaf einhverjar líkur og getur það komið fyrir allar tegundir hamborgarahryggs. Annað tilfelli sem þú gætir hafa lent á er að fitan hafi verin farin að þrána en afar litlar líkur eru á að það komi fyrir því það eru mjög strangar gæða kröfur um Nóatúnshrygginn. Ef þetta dugar ekki til að sannfæra þig um einstaka óheppni þína þá mæli ég með að þú prufir Bautabúrs hamborgarahryggin frá Norðlenska hann hefur ekki klikkað oft.
Vona að þetta muni hjálpa þér eitthvað!
Mín var ánægjan
Þórdís

eitt orð!! NÓATÚNSHAMBORGARAHRYGGUR!!!!!! KLIKKAR EKKI!!

KV

Ég bý í Danmörk og mér finnst danska svínakjötið mjög gott, en hamborgarhryggirnir fást auðvitað í ýmsum útfærslu og frá mörgum framleiðendum og er það hérna eins og á íslandi að þeir eru misjafnir eftir framleiðenda og gæðum. Í þínum sporum mundi ég láta reyna á þennan danska en hafa með íslenskan eða jafnvel lambahamborgarhrygg til að vera viss um að það klikki ekki.
Mín reynsla er að eiga alltaf nóg af góðu kjöti um jólin.
Ég sýð hangiketið á þorláksmessu og er svo með 2 tegundir af kjöti á aðfangadag þannig að ég þarf ekki að elda neitt yfir jólin á alltaf nóg af afgöngum :) Þegar ég bjó á íslandi þá fannst mér mjög gott að vera með svínahamborgarahrygg og lambahamborarhrygg á aðfangadag svo er auðvitað hangiketið á jóladag og svo kalt borð á 2 í jólum þá með afgöngum frá jólonum. Þannig finnst mér ég sleppa best frá matseldinni og get haft meiri tíma með börnonum.

hæ! ég er ekki mikið fyrir hamborgarahrygg, en myndi samt fá mér ALÍ hann klikkar aldrei.